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お店について

about.

パン職人として17年、hotel koe tokyo ではベーカリーシェフとしての経験と専門性を持つ渡邊大(ワタナベ マサル)が手掛ける「リテールベーカリー」。フランス産発酵バターやフェアートレードのチョコレートを使用。また、有機小麦粉、自家製酵母など自然由来な食材をなるべく使用し子供達が安心して食べれるパンを製造して参ります。

私たちはSDGsを最も実践するパン屋でありたいと考えています。AIを使い食品ロス問題を解決したい。リサイクル袋の使用やマイバッグの推奨で環境に配慮したい。貧困問題や不平等の解消を目指し、こども食堂や児童養護施設との連携。積極的な障害者雇用。LGBTQを含め多様性を活かす環境作り。

育児をしながら働ける環境作りによりママ雇用を積極的に採用。バックオフィスをDX化、教育のIOT化、ファクトリーのbot化をベースにスタッフの負担を減らしながら生産性を高め、ブラック体質の業界環境を我々から改革して参ります。

最後に我々Merciはリテールベーカリーのリーディングカンパニーを目指し、ブランディングを確立しながら全国1,000店舗の規模まで拡大していきたい。そして日本中の食卓に健康素材使用したパンを届けていきたい、パンを時短料理と考え、働く女性を応援したいと考えています。

パン職人として17年、hotel koe tokyo ではベーカリーシェフとしての経験と専門性を持つ渡邊大(ワタナベ マサル)が手掛ける「リテールベーカリー」。フランス産発酵バターやフェアートレードのチョコレートを使用。また、有機小麦粉、自家製酵母など自然由来な食材をなるべく使用し子供達が安心して食べれるパンを製造して参ります。

私たちはSDGsを最も実践するパン屋でありたいと考えています。AIを使い食品ロス問題を解決したい。リサイクル袋の使用やマイバッグの推奨で環境に配慮したい。貧困問題や不平等の解消を目指し、こども食堂や児童養護施設との連携。積極的な障害者雇用。LGBTQを含め多様性を活かす環境作り。

育児をしながら働ける環境作りによりママ雇用を積極的に採用。バックオフィスをDX化、教育のIOT化、ファクトリーのbot化をベースにスタッフの負担を減らしながら生産性を高め、ブラック体質の業界環境を我々から改革して参ります。

最後に我々Merciはリテールベーカリーのリーディングカンパニーを目指し、ブランディングを確立しながら全国1,000店舗の規模まで拡大していきたい。そして日本中の食卓に健康素材使用したパンを届けていきたい、パンを時短料理と考え、働く女性を応援したいと考えています。

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メッセージ

message.

お客様の健康と従業員の健康を大切にしています。
私たちは世界中を視察し美味しいパンを研究してきました。
行きついたところは、パンの香り、食べた時の風味、食感、口溶け、やさしさ、
これに加えて極力添加物を使用せず、少しでも身体に優しい食材を使用していくこと。
そして、子供からお年寄りの方まで安心して美味しく食べられるパンを製造していくこと。
皆さまの生活にMerciのパンが寄り添い、
少しでも幸せな気持ちになれるお手伝いをしていきたいと考えています。

渡邊 大
 | COO / Founder

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お客様の健康と従業員の健康を大切にしています。私たちは世界中を視察し美味しいパンを研究してきました。行きついたところは、パンの香り、食べた時の風味、食感、口溶け、やさしさ、これに加えて極力添加物を使用せず、少しでも身体に優しい食材を使用していくこと。
そして、子供からお年寄りの方まで安心して美味しく食べられるパンを製造していくこと。皆さまの生活にMerciのパンが寄り添い、少しでも幸せな気持ちになれるお手伝いをしていきたいと考えています。

渡邊 大
 | COO / Founder

bakery.

tokyo東京

2021916日グランドオープン Merci life organics

179-0081 
東京都練馬区北町1丁目32-2

東武東上線「東武練馬」駅 南口より徒歩約5
※駐車場はございませんので、公共交通機関をご利用ください。

opening hours10:00 - 18:30
closed
tel03-6906-6230

bakery&cafe.

okayama岡山

2022623日グランドオープン Merci life organics

700-0814 
岡山県岡山市北区天神町5-21

food & drink menumap
opening hoursbakery 10:00 - 18:00 / 
cafe 11:00 - 17:00
telbakery 086-230-2545 /
 cafe 086-230-2546

bakery.

okayama岡山

202331日グランドオープン Merci life organics

700-0024 
岡⼭市北区駅元町⼀番街地下3

opening hours10:00 - 20:00
tel086-224-1010

bakery.

kurashiki倉敷

202341日グランドオープン Merci life organics

710-8560 
岡⼭県倉敷市⽔江1番地 
イオンモール倉敷1

opening hours10:00 - 21:00
tel086-454-4785

bakery.

okayama岡山

202391日グランドオープン Merci life organics

700-0822 
岡山県岡山市北区表町3丁目1150
岡山芸術創造劇場 事業棟1F

opening hours11:00 - 17:00
closed
tel086-233-1100

bakery.

okayama岡山

2023922日グランドオープン Merci life organics

700-0907 
岡山県岡山市北区下石井1丁目21
イオンモール岡山1

opening hours10:00 - 21:00
tel086-222-2020

bakery.

okayama岡山

2023923日グランドオープン Merci life organics

700-0907 
岡山県岡山市北区下石井二丁目10107
杜の街プラザ1

opening hours11:00 - 19:00
tel086-201-1233

bakery.

tokyo東京

2024213日グランドオープン Merci life organics

171-0022 
東京都豊島区南池袋1-28-1
エミオ池袋B1F 西武池袋駅 B1改札内

opening hours11:00 - 22:00
tel03-5944-8344

mission&
vision.

ミッションとヴィジョン

company.

会社
company nameMerci Inc.
representative
establishment2021
services
head office
office