東京練馬が一号店、
フランス産バター100%使用した
クロワッサンが人気の
リテールベーカリー。
2021年の創業当初から
自然由来の原材料や高級食材を
可能な限り使用することを大切にしてきました。
毎日食べるパンだからこそ、
身体に優しく、
香り豊かで、
カロリーを少しでも抑えた商品開発を
行なっています。
メルシーのパンはマーガリンを一切使わず、
可能な限り身体に優しい素材を使用し、
子どもも安心して食べられるパン製造を行なっています。有機シュガー / 有機餡 /
有機小麦 /
アーモンドパウダー(スーパーフード) /
米粉(グルテンフリー)/
フランス産AOPバター(EUが定めた原産地保証の高級バター) /
フランス産発酵バター etc.
開店当初から人気一位の
「プレミアムクロワッサン」は、72時間かけて製造。
フランス産AOPバターとフランス産発酵バターを
使用することで、外はザクザク食感、
中はバターの芳醇な香りが広がる
口溶けの良いクロワッサンに仕上げています。
天然石を使用した石炉床であるがゆえに、
蓄熱性が高い。
また遠赤外線効果でしっかり中まで火が入り、
しっとりと焼きあがる
ドイツ製MIWE社のオーブンを使用しています。
2024年1月、日本初「パンのサブスク」サービスを開始。
Merciのサブスクは、
夕方焼いたパンを翌朝自宅に届けるサービスです。
パンが朝自宅に届く、新しい体験をお楽しみいただけます。
Merciではリテールベーカリーのリーディングカンパニーとして
No.1を目指す私たちと一緒に働く仲間を探しています。